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Erklärvideos zu Lebensmitteln & Ernährung

Die Webvideos erläutern Themen aus den Bereichen Lebensmittel & Ernährung, z.B. die Kennzeichnung von Produkten. Vergrößern
In seinen Webvideos erklärt der Lebensmittelverband Deutschland populäre Lebensmittelthemen. Ein Schwerpunkt liegt auf der Kennzeichnung.

Lebensmittelkennzeichnung


Die Verpackung eines Lebensmittels informiert Verbraucher umfassend über das Produkt und seine Inhaltsstoffe. Auf jedem verpackten Lebensmittel sind u. a. Zutaten im Zutatenverzeichnis sowie die Nährwerte in der Nährwerttabelle gekennzeichnet. Mehr...

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Das Mindesthaltbarkeitsdatum


Verpackte Lebensmittel müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum tragen. Es gibt an, bis wann das ungeöffnete Lebensmittel bei angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften mindestens behält. Mehr...

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Herkunftskennzeichnung


Bei manchen Lebensmitteln wie Olivenöl oder Obst und Gemüse steht drauf, aus welchem Land sie kommen. Bei verarbeiteten Lebensmitteln ist das Thema komplexer. Mehr...

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Nahrungsergänzungsmittel


Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel, die dazu dienen, die allgemeine Ernährung mit Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen, wie zum Beispiel Aminosäuren, Ballaststoffen oder sekundäre Pflanzenstoffen zu ergänzen. Mehr...

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Die deutsche Lebensmittelbuchkommission


Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) ist ein nach gesetzlichen Vorgaben eingerichtetes und beauftragtes Gremium, das die Leitsätze im Deutschen Lebensmittelbuch erarbeitet. Über 2.000 Lebensmittel, deren Herstellung und Beschaffenheit werden in den Leitsätzen beschrieben. Die Kommission besteht dabei aus jeweils acht Vertretern der Gruppen Verbraucher, Wissenschaft, Überwachung und Wirtschaft. Mehr...

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Rückverfolgbarkeit


Wie können Lebensmittel und ihre Zutaten im Fall der Fälle zurückverfolgt werden? Im Video erklären wir das Thema Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln am Beispiel eines Kartoffelsalats und seiner Zutaten. Mehr zum Thema ...

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Zucker: Arten, Funktion und Kennzeichnung


Der bekannte Begriff “Zucker” bezeichnet ganz unterschiedliche Stoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften. Zucker ist also nicht gleich Zucker. Im Video erklären wir die einzelnen Zuckerarten, ihre Eigenschaften in Lebensmitteln und ihre Kennzeichnung. Mehr zum Thema ...

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Zusatzstoffe: Sicherheit, Zulassung und Kennzeichnung


Zusatzstoffe durchlaufen aufwändige Zulassungsverfahren bevor Hersteller sie verwenden dürfen. Grundsätzlich sind alle Stoffe zunächst verboten, bis sie explizit zugelassen werden. Wie das mit der Zulassung genau funktioniert, erklären wir in diesem Video. Mehr zum Thema ...

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Mehr Videos


Mehr Videos gibt es auf dem YouTube-Kanal des Lebensmittelverbands Deutschland:
https://youtube.com/BLLde
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