Erklärvideos zu Lebensmitteln & Ernährung
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Lebensmittelkennzeichnung
Die Verpackung eines Lebensmittels informiert Verbraucher umfassend über das Produkt und seine Inhaltsstoffe. Auf jedem verpackten Lebensmittel sind u. a. Zutaten im Zutatenverzeichnis sowie die Nährwerte in der Nährwerttabelle gekennzeichnet. Mehr...
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Das Mindesthaltbarkeitsdatum
Verpackte Lebensmittel müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum tragen. Es gibt an, bis wann das ungeöffnete Lebensmittel bei angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften mindestens behält. Mehr...
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Herkunftskennzeichnung
Bei manchen Lebensmitteln wie Olivenöl oder Obst und Gemüse steht drauf, aus welchem Land sie kommen. Bei verarbeiteten Lebensmitteln ist das Thema komplexer. Mehr...
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Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel, die dazu dienen, die allgemeine Ernährung mit Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen, wie zum Beispiel Aminosäuren, Ballaststoffen oder sekundäre Pflanzenstoffen zu ergänzen. Mehr...
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Die deutsche Lebensmittelbuchkommission
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) ist ein nach gesetzlichen Vorgaben eingerichtetes und beauftragtes Gremium, das die Leitsätze im Deutschen Lebensmittelbuch erarbeitet. Über 2.000 Lebensmittel, deren Herstellung und Beschaffenheit werden in den Leitsätzen beschrieben. Die Kommission besteht dabei aus jeweils acht Vertretern der Gruppen Verbraucher, Wissenschaft, Überwachung und Wirtschaft. Mehr...
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Rückverfolgbarkeit
Wie können Lebensmittel und ihre Zutaten im Fall der Fälle zurückverfolgt werden? Im Video erklären wir das Thema Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln am Beispiel eines Kartoffelsalats und seiner Zutaten. Mehr zum Thema ...
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Zucker: Arten, Funktion und Kennzeichnung
Der bekannte Begriff “Zucker” bezeichnet ganz unterschiedliche Stoffe mit unterschiedlichen Eigenschaften. Zucker ist also nicht gleich Zucker. Im Video erklären wir die einzelnen Zuckerarten, ihre Eigenschaften in Lebensmitteln und ihre Kennzeichnung. Mehr zum Thema ...
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Zusatzstoffe: Sicherheit, Zulassung und Kennzeichnung
Zusatzstoffe durchlaufen aufwändige Zulassungsverfahren bevor Hersteller sie verwenden dürfen. Grundsätzlich sind alle Stoffe zunächst verboten, bis sie explizit zugelassen werden. Wie das mit der Zulassung genau funktioniert, erklären wir in diesem Video. Mehr zum Thema ...
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Mehr Videos
Mehr Videos gibt es auf dem YouTube-Kanal des Lebensmittelverbands Deutschland:
https://youtube.com/BLLde
Ende September hat sich Bundesministerin Klöckner für den Nutri-Score stark gemacht. Wie geht es jetzt weiter? Was bedeutet ihre Empfehlung in der Praxis und wie entscheiden sich die Hersteller?
Nachhaltiges Handeln und Wirtschaften spielen für die Tiefkühlbranche eine wichtige Rolle und gewinnen mit dem steigenden Verbrauch von Tiefkühlprodukten weiter an Bedeutung.
Dokumentation mit Vorträgen und Fragen-Antworten-Katalog
Informationen zu Nutzen, rechtlichen Vorgaben, Kennzeichnung und Sicherheit.
Erklärung der Angaben auf der Verpackung (Zutaten, MHD, Menge und mehr).
Informationen zur Kennzeichnung der Haltbarkeit.