Ernährungskongress: Lebensmittelverarbeitung - Fundament moderner Ernährung
Versorgung, Selbstständigkeit und Lebensqualität in einer alternden Gesellschaft
Lebensmittelverarbeitung steht zunehmend im Fokus der öffentlichen Debatte, insbesondere durch die Diskussion um sogenannte hochverarbeitete Lebensmittel. Doch Verarbeitung ist weit mehr als ein technologischer Schritt: Sie macht Lebensmittel sicher und haltbar, schafft Vielfalt und ermöglicht Produkte, die sich an unterschiedliche Bedürfnisse und Lebenssituationen anpassen. Wie wichtig das ist, zeigt sich besonders in einer alternden Gesellschaft. Was brauchen Menschen, um sich auch im höheren Alter selbstständig, bedarfsgerecht und genussvoll ernähren zu können? Welche Rolle spielen dabei verarbeitete Lebensmittel?
Bei unserem Ernährungskongress bringen wir Wissenschaft, Ernährungsforschung und Praxis zusammen. Wir diskutieren den aktuellen Stand der Forschung und richten den Blick auf die Anforderungen einer alternden Gesellschaft.
PROGRAMM
Moderation: Kristina zur Mühlen
10.00 Uhr: Begrüßung
Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer, Lebensmittelverband Deutschland e. V.
VERARBEITUNG IM KONTEXT VON LEBENSSTILEN UND LEBENSPHASEN
10.20 Uhr: Funktion von Verarbeitung: Sicherheit, Verfügbarkeit, Innovationen
Dr. Stephan Lück, Bereichsleitung Ernährungsbildung & Gemeinschaftsverpflegung im KErn
10.50 Uhr: Hochverarbeitete Lebensmittel – was soll das sein?
Dr. Volker Gaukel, Stellvertretende Zentrumsleitung Innovationszentrum für Lebensmittel und Prozesstechnologien, Max Rubner-Institut
11.20 Uhr: Rethinking UPFs: The Role of Food Texture and Energy Density in Energy Intake Behaviour
Dr. Marlou Lasschuijt, Assistant Professor in Clinical Eating Behaviour, Nutrition and Physiology, Wageningen University
11.50 Uhr: Meeting Nutritional Needs Across the Life Course: The Role of Food Systems, Food Environments and Food Processing
Prof. Dr. Monique Raats, Co-Director, Institute for Sustainability; Professor; Director of the Food, Consumer Behaviour and Health Research Centre University of Surrey
12.20 Uhr: MITTAGSPAUSE
ERNÄHRUNG IM ALTER SICHERN – ROLLEN DER VERARBEITUNG
13.20 Uhr: Ernährung in einer alternden Gesellschaft – Ergebnisse einer qualitativen Befragung
Agnès Wiegand, Head of Qualitative Insights, isi sensory futures
13.50 Uhr: Gut versorgt im Alter – haben wir mögliche Engpässe wirklich im Blick?
Prof. Dr. Andrea Büttner, Geschäftsführende Institutsleiterin Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV und Sprecherin der Fraunhofer-Allianz Agrar- und Ernährungswirtschaft
14.20 Uhr: Ernährung und Healthy Longevity – wo haben wir heute Evidenz?
Prof. Dr. Dr. Heike A. Bischoff-Ferrari, Direktorin Swiss Campus for Healthy Longevity, Universität Basel (digital zugeschaltet)
15.00 Uhr: Gut essen im Alter – Gemeinschaftsverpflegung zwischen Lebensqualität, Prävention und Politik
Luca Lichtenthäler, Senior Manager Communications & Public Affairs, apetito AG
Valerie Pillitteri, Senior Managerin Ernährungsbildung und Care, apetito AG
15.30 Uhr: KAFFEEPAUSE
OECOTROPHICA-PREISVERLEIHUNG
16.15 Uhr: Begrüßung
Berufsverband Oecotrophologie (VDOE) und Lebensmittelverband Deutschland e. V.
16.35 Uhr: Verleihung der Preise
ab 18.00 Uhr: GET TOGETHER
Wir laden zum Speisen, Trinken, Diskutieren und Networken ein!
Bitte beachten Sie: Die Vorträge mit englischen Titeln werden auch in englischer Sprache gehalten. Eine Übersetzung steht bei Bedarf zur Verfügung.
Bitte melden Sie sich bequem online an, indem Sie oben rechts auf "Anmelden" (orange) klicken. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Hinweis:
Wir möchten Sie darüber informieren, dass im Rahmen unserer Veranstaltung Foto- und Filmaufnahmen gemacht werden. Diese können auf unserer Website www.lebensmittelverband.de, auf unseren Social-Media-Kanälen sowie auf den Kanälen des Berufsverbands Oecotrophologie (VDOE) veröffentlicht werden. Mit Ihrer Anmeldung erklären Sie sich damit einverstanden, dass Foto- und Filmaufnahmen, auf denen Sie zu sehen sind, im Zusammenhang mit der Veranstaltung veröffentlicht werden.
