Aktuelles

Zum „Tag der Lebensmittelvielfalt“ am 31. Juli hat der Lebensmittelverband Deutschland eine Spiele- und Quizwelt unter www.tag-der-lebensmittelvielfalt.de ins Leben gerufen. Mit dem Lebensmittel-Quiz, dem Schätzspiel, der Food-Challenge und dem Food-Trend-Game können Spielbegeisterte nicht nur ihr Wissen rund um Ernährung, Lebensmittel, Vielfalt und Kennzeichnung testen, sondern sich auch mit anderen Userinnen und Usern vergleichen und aktuelle Trends unter den Verbraucher:innen erkennen. Mehr ...

In asiatischen Ländern stehen Quallen schon lange auf dem Speiseplan, hierzulande gelten sie als Novel-Food und sind noch nicht zugelassen. Welches Potential haben die Meereslebewesen? In der neuen Ausgabe des FoodCasts „ErnährungPlus“ erklären wir, warum Quallen ein Indikator für den Klimawandel sind und es sich lohnt, mehr zu den glibbrigen Tiere zu forschen. Mehr ...

In unserem neuen Video der Reihe „Einfach erklärt“ erläutern wir, wofür Pflanzenschutzmittel benötigt werden, wie man Rückstandshöchstgehalte ermittelt und welche Mittel für den ökologischen Anbau zugelassen sind. Mehr ...

Aus Äpfeln wird Essig, aus Quitten Gelee und aus Weißkohl Kimchi. Bevor Obst und Gemüse in der Tonne landen, weil zu viel von ihnen im Garten oder auch der heimischen Obstschale liegt, kann man allerhand Leckereien davon zaubern. Mehr ...

In den nächsten zehn Jahren könnten 500 Millionen Menschen weltweit mangels Bewegung nichtübertragbare Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Fettleibigkeit oder Diabetes entwickeln, wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) berichtet. Vor allem deutsche Jugendliche sind weit von den Bewegungsempfehlungen entfernt. Mehr ...

Das Bundeskabinett hat am 12. Oktober den vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft vorgelegten Gesetzentwurf zur Kennzeichnung von Lebensmitteln mit der entsprechenden Tierhaltungsform beschlossen. Das Tierwohllabel kommt zunächst bei Schweinefleisch und soll auf andere Tierarten, Produkte und Vermarktungsarten ausgeweitet werden. Vieles bleibt aber noch offen bzw. unklar. Mehr ...

In der fünften Folge von "Kochen für ..." bereitet Ernährungswissenschaftlerin Linda Otto die perfekte Nervennahrung für Groß und Klein vor: Ziegenkäse-Walnuss-Rührei auf Vollkornbrot. Dieses Gericht ist schnell gemacht und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die eine Rolle beim Energiestoffwechsel spielen und wichtig für die Funktion von Gehirn und Nerven sind. Mehr ...

Die empfohlenen Orientierungswerte für Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) in Lebensmitteln liegen ab sofort in aktualisierter Fassung vor. Die Aktualisierung bezieht sich vor allem auf vegane und vegetarische Produkte. Mehr ...

Von Artischocke bis Traube – wir stellen Pflanzen vor, die als Lebensmittel schon seit Generationen geschätzt werden und dank ihrer hochwertigen Inhaltsstoffe auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Mehr ...

Der Trend zu einer vegetarischen bzw. veganen Ernährung hält an. Die Gründe dafür sind vielfältig. Aber – Verbraucherinnen und Verbraucher wünschen sich mehr Unterstützung durch die Lebensmittelhersteller bei der Umstellung auf eine fleischfreie Kost. Mehr ...

Welche Lebensmittel gehören zu denen mit einer schlechten Klimabilanz? Die, die weggeworfen werden! Grund genug, gemeinsam etwas gegen Lebensmittelverluste zu tun. Mehr ...

Glas hat einen hohen Energieaufwand in der Herstellung, Papiertüten sind nur dann besser als Plastiktüten, wenn sie mehrmals verwendet werden und selbst Unverpackt-Läden kommen nicht ohne Verpackung aus. In Folge 17 von „ErnährungPlus" geht es um Lebensmittelverpackungen. Prof. Hans-Christian Langowski, ehemaliger Leiter des Fraunhofer Instituts für Verpackung und Verfahrenstechnik, erklärt, warum Verpackungen eine wichtige Schutz- und Transportfunktion für Lebensmittel haben. Mehr ...

Der Arbeitskreis Nahrungsergänzungsmittel (AK NEM) im Lebensmittelverband Deutschland hat die zweiten Ausgabe des neuen Newsletters „FOKUS Wissenschaft“ veröffentlicht. Darin erklärt Dr. oec. troph. Sandra Habicht, Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen, gängige Methoden und Begriffe der deskriptiven und analytischen Statistik für alle, die Studien und ihre Ergebnisse korrekt lesen und verstehen möchten. Mehr ...

Zwölf Millionen Tonnen Lebensmittelverluste im Jahr, davon mehr als die Hälfte in privaten Haushalten. Dabei gibt es einfache Lösungen wie eine gute Einkaufsplanung, optimale Lagerbedingungen und Nachbarn als gesellige Resteverwerter. Und auch die Wirtschaft ist auf allen Stufen aktiv Mehr ...

Seit dem 5. November 2020 können Lebensmittelhersteller und -händler in Deutschland den Nutri-Score rechtssicher verwenden. Seitdem haben sich laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft 570 Unternehmen mit 860 Marken registriert, die das Nährwert-Logo tragen. Auch auf europäischer Ebene hat sich einiges getan. Seit Ende Juli 2022 gibt es erste Vorschläge zur Anpassung des Nutri-Score-Algorithmus. Mehr ...

Wer viel Sport macht, hat einen höheren Bedarf an Energie und Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders im Sommer und gerade auch beim Sport scheiden wir mit dem Schweiß Flüssigkeit und Nährstoffe aus, die dem Körper wieder zugeführt werden sollten, um unsere Leistungsfähigkeit zu erhalten. Welche Mineralstoffe und Vitamine wichtig sind, damit wir beim Sport gut durchstarten können, erklärt Oecotrophologin und Köchin Linda Otto. Hierfür zeigt sie uns das passende Rezept: gerösteter Kichererbsensalat mit Paprika und Hähnchenbrust. Mehr ...

Viele europäischen Bürger:innen verwenden Nahrungsergänzungsmittel zum Erhalt ihrer Gesundheit. Am häufigsten wird Vitamin D ergänzt. Die Verbraucher:innen gehen dabei verantwortungsbewusst mit den Produkten um und achten auf die Produktkennzeichnung. Das geht aus einer aktuellen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts IPSOS im Auftrag des europäischen Dachverbands der Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, Food Supplements Europe, hervor. Mehr ...

Folsäure, Jod, Omega-3-Fettsäuren – diese drei Mikronährstoffe sind als Supplemente für Schwangere nahezu unerlässlich. Hinzukommen je nach Versorgungsstatus noch Eisen oder auch Vitamin B12. Ärztin und Ernährungsmedizinerin Dr. Marie Ahluwalia spricht im Podcast „ErnährungPlus“ über die Bedeutung der richtigen Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit. Mehr ...

Der aktuelle Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) zeigt: Den meisten Verbraucher:innen ist es wichtig, auch bei ihrer Ernährung dem Schutz von Klima und Umwelt gerecht zu werden. Sie sind offen für vegetarische und vegane Alternativprodukte und wünschen sich eine bessere Tierhaltung. Für mehr Tierwohl sind sie bereit, mehr zu bezahlen. Ob sich die Tendenzen mit den steigenden Lebensmittelpreisen ändern, bleibt abzuwarten. Am wichtigsten ist und bleibt: Der Geschmack. Mehr ...