25.02.2020 | Vitamine

Vitamin-B-Komplex: Was bedeutet das?

B-Vitamine und wie sie zusammenhängen
Vitamin-B-Komplex: Die B-Vitamine arbeiten wie ineinandergreifende Zahnräder. Vergrößern
Produkte zur Nahrungsergänzung mit dem sogenannten „Vitamin-B-Komplex“ sind zunehmend beliebt. Was darunter zu verstehen ist, erklären wir hier.

Dieser Artikel erschien zuerst bei nahrungsergaenzungsmittel.org

Im Zusammenhang mit Nahrungsergänzungsmitteln ist immer häufiger vom sogenannten Vitamin-B-Komplex zu lesen. Produkte mit mehreren B-Vitaminen gehören zu den beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln und sie werden immer beliebter. 4,2 Millionen Packungen mit Vitamin-B-Komplex haben die Deutschen 2018 gekauft, so eine Markterhebung von Insight Health für den Arbeitskreis Nahrungsergänzungsmittel (AK NEM) im Lebensmittelverband Deutschland. Im Vorjahr waren es noch 3,8 Millionen. Aber warum gibt es überhaupt verschiedene Vitamine mit dem Buchstaben B? Und was hat es mit dem Komplex auf sich?

Nummerierte B-Vitamine: Welche gibt es?


Bei Vitamin B handelt es sich nicht um ein einzelnes Vitamin, wie es zum Beispiel bei Vitamin C der Fall ist, sondern um eine Vitamingruppe. Daher gibt es auch verschiedene B-Vitamine mit verschiedenen Nummern. Insgesamt sind es 8 Vitamine:


Manche davon sind bekannter, wie das „Schönheitsvitamin“ Biotin oder das „Schwangerschaftsvitamin“ Folsäure, wichtig sind sie aber alle. Die Lücken in der Nummerierung sind dadurch zustande gekommen, dass von bestimmten Substanzen früher fälschlicherweise angenommen wurde, sie seien (B-)Vitamine, was inzwischen widerlegt wurde. Die Nummerierung wurde anschließend nicht angepasst.

Welche Funktion haben die B-Vitamine?


B-Vitamine übernehmen unterschiedliche Aufgaben im Körper. Die einzelnen Aufgaben dieser B-Vitamine hängen in ihren Funktionen für den menschlichen Organismus jedoch eng zusammen. Sie arbeiten wie ineinandergreifende Zahnräder und spielen gemeinsam insbesondere für die Funktion von Gehirn, Nerven und Energiestoffwechsel eine wichtige Rolle. Im Zusammenspiel übernehmen die Vitamine noch andere wichtige Funktionen: Sie unterstützen beispielsweise die Herzfunktion, das Immunsystem oder auch die Zellteilung (Folsäure!) – um nur noch einige Beispiele zu nennen.

B-Vitamine haben unter anderem eine wichtige Funktion für den Energiestoffwechsel und die geistige Leistung. Vergrößern


Versorgung mit B-Vitaminen


Damit diese Stoffwechselvorgänge gut funktionieren können, sollten wir darauf achten, dass unser Körper ausreichend mit allen B-Vitaminen versorgt ist. Dies gelingt zwar grundsätzlich über eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung. Da die allermeisten B-Vitamine vom Körper aber nicht gespeichert werden können, können einseitige Ernährungsweisen oder besondere Lebensumstände mit beispielsweise einer hohen Stressbelastung oder eine Schwangerschaft eine unzureichende Vitamin-B-Versorgung nach sich ziehen.

Vitamin B12 und vegane Ernährung


Vitamin B12 verdient eine besondere Betrachtung, denn es ist kaum in pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden. In kleinen Mengen steckt es in Wurzel- und Knollengemüse oder in fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut. Für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, gehört Vitamin B12 zu den kritischen Nährstoffen, das heißt die Versorgung kann zur Herausforderung werden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt daher, wie auch vegane Organisationen, dass insbesondere Veganer:innen Vitamin B12 ergänzen.

Auf schonende Zubereitung achten


Wichtig zu wissen ist außerdem, dass B-Vitamine sehr empfindlich sind. Sie sind wasserlöslich, was bedeutet, dass sie beim intensiven Waschen oder Wässern von Lebensmitteln verloren gehen können. Aber auch durch das Schälen, große Hitze, zu viel Licht oder lange Lagerzeiten können Vitamine verloren gehen. Daher ist eine sachgerechte Lagerung und Verarbeitung der Lebensmittel sowie eine schonende Zubereitung der Mahlzeiten hier besonders wichtig. So sollte beispielsweise Gemüse am besten nur gedünstet, nicht durchgekocht werden.

Schonende Zubereitung: Gemüse am besten dünsten, nicht kochen, damit Vitamine erhalten bleiben. Vergrößern


Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin-B-Komplex


Als Teil einer ausgewogenen Ernährung können Nahrungsergänzungsmittel mit einzelnen B-Vitaminen oder dem gesamten Vitamin-B-Komplex helfen, die Versorgung mit diesen wichtigen Mikronährstoffen sicherzustellen.
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